3 cách nấu thịt kho tàu thơm ngon mà đơn giản

Thịt kho tàu là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với người Việt Nam, ở một vài nơi món ăn này còn trở thành món không thể thiếu vào ngày Tết. Vậy cách nấu thịt kho tàu ngon như thế nào? Cùng nhau tìm hiểu về món ngon này qua bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất

Nhiều người vẫn nghĩ món thịt kho tàu là món ăn chế biến phức tạp. Nhưng thật ra chỉ với nguyên liệu chính là thịt lợn cùng một vài gia vị là bạn có thể nấu món ăn này theo cách đơn giản nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ hay thịt chân giò ngon 500g
  • Hành, tỏi, gừng
  • Các gia vị như nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu…
cach-nau-thit-kho-tau-don-gian
Thịt kho tàu với cách làm đơn giản

Cách chế biến

Bước 1: Ướp thịt để kho

  • Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò sau khi mua về rửa sạch với nước muối, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn cho vào tô, nên chọn loại thịt có da mỏng để thịt ngon hơn, mềm hơn và không bị ngấy.
  • Cho lần lượt 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu vào trộn đều.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt và ướp ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Làm nước màu

  • Bắc nồi lên bếp cùng 1 thìa cà phê đường đun sôi ở lửa vừa, dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
  • Đợi đường nguội bớt và chuyển sang nâu đậm thì cho ½ bát nước lọc vào để làm nước màu.

Bước 3: Kho thịt

  • Cho thịt đã ướp vào nồi, xào qua cho thịt săn lại trên lửa lớn, sau đó cho nước hàng vào. Cho thêm 200ml nước lọc..
  • Đậy nắp nồi và nấu thịt trong 30 phút trên lửa nhỏ. Sau 30 phút nếu thấy nước cạn thì cho thêm nước vào, đậy vung đun thêm 30 phút nữa cho thịt chín mềm thì tắt bếp.
  • Vậy là món thịt kho tàu thơm ngon đã được chế biến xong. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm nóng, ăn kèm dưa cải muối chua hay dưa chuột.

Cách nấu thịt kho tàu với trứng đơn giản

Khi nấu món thịt kho tàu, bạn còn có thể thêm trứng vào kho cùng để món ăn thơm béo hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ 500g
  • Trứng cút 10 quả
  • Trứng gà 5 quả
  • Hành khô, tỏi, gừng, ớt
  • Các loại gia khác như đường, xì dầu, hạt nêm, tiêu, bột ngọt
  • Hương liệu khác như hoa hồi, quế, ớt khô
cach-nau-thit-kho-tau-voi-trung
Thịt kho tàu với trứng thơm ngon, bắt cơm

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Trước hết, thịt sau khi mua về cần được rửa sạch. Tiếp theo, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng 5 phút để thịt hết mùi hôi.
  • Sau đó bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hành khô rồi để riêng ra một bát. Lấy gừng đập dập, bạn cũng có thể thái thành lát mỏng, ớt cũng thái lát. Hành lá bạn rửa sạch và thái nhỏ, sau đó để riêng.
  • Trứng cút và trứng gà luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

Bước 2: Ướp thịt

  • Sau khi rửa sạch thịt, bạn vớt ra để ráo. Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi và hành khô băm nhuyễn. Cho thêm xì dầu, tiêu, đường và các gia vị khác vào ướp cùng. Phương pháp xử lý thịt này giúp tạo ra hương vị và màu sắc hấp dẫn hơn làm tăng thêm độ ngon của món ăn. Nhớ trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Để thịt ngấm gia vị thơm ngon, bạn cần tẩm ướp thịt thật kỹ trước khi nấu. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Làm nước màu

Bạn bắc một chiếc nồi sạch đặt lên bếp, bật lửa to để làm nóng nồi. Sau đó thêm đường phèn và đánh cho đến khi hòa tan. Khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho nước vào.

Sau đó, cho ớt khô, hoa hồi, một ít xì dầu, nước mắm, gừng băm, tiêu và các loại gia vị vào khuấy đều rồi đun sôi.

Bước 4: Tiến hành kho thịt

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, bật bếp đun nóng dầu. Cho thịt đã ướp vào chiên sơ cho vàng sau đó cho ra đĩa riêng.
  • Cho thịt đã xào sơ vào nồi nước màu vừa nấu, thêm trứng cút và trứng gà. Thêm một chút rượu nấu ăn để thịt dậy mùi, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm.
  • Lưu ý trong quá trình kho thịt, để thịt thấm đủ gia vị thì cần thỉnh thoảng đảo đều và thêm nước nếu nước cạn..
  • Khi thịt chín đều, mềm và dậy mùi thơm, cho thịt ra đĩa, trang trí với hành lá cắt nhỏ và ớt tươi lên trên để món ăn thêm thơm ngon.

Cách nấu thịt kho tàu với nước dừa

Ngoài cách nấu thông thường, bạn còn có thể thêm nước dừa vào món thịt kho tàu để tạo nên hương vị đặc biệt riêng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ 800g
  • Trứng vịt 8 quả
  • Nước dừa tươi 400 ml
  • Tỏi, ớt, hành tươi
  • Bột bắp
  • Gia vị cần thiết như nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu…
cach-nau-thit-kho-tau-voi-nuoc-dua
Thịt kho tàu với nước dừa ngọt thơm, đậm vị

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Luộc trứng vịt trong 15 phút. Sau 15 phút trứng chín, vớt ra tô nước lạnh, bóc kỹ vỏ.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi lên. Sau đó bạn cho 1 thìa cà phê bột bắp vào, vặn nhỏ lửa, cho trứng vào chiên vàng giòn rồi cho ra đĩa.
  • Thịt bạn rửa sạch. Để khử mùi tanh của thịt, bạn ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Sau khi thịt đã ráo nước, cắt thịt thành từng miếng dày khoảng 2cm và cho vào tô.
  • Hành và tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, cho hành, tỏi, ớt đã sơ chế vào cối giã nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

  • Khi ướp thịt, bạn cho 5 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và tất cả hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ vào, ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
  • Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho thịt vào xào khoảng 3 phút, sau đó cho thêm nước dừa tươi vào đun nhỏ lửa.
  • Đun nhỏ lửa đến khi nước hơi cạn, thịt và trứng chín mềm, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Trên đây là những cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đơn giản, đảm bảo thành công mà bạn có thể tham khảo. Hãy nấu món ăn này cho gia đình, bạn bè mình cùng thưởng thức nhé.