Cá lăng là cá gì? Cách làm cá lăng ngon đơn giản tại nhà

Cá lăng là một loài cá nước ngọt, thường sinh sống ở các vùng thác hay sông có dòng chảy mạnh khu vực miền núi. Thịt cá lăng chắc, ngọt với nhiều chất dinh dưỡng nên nó đã trở thành một món ăn đặc sản. Vậy cá lăng là cá gì? Cách làm các món cá lăng nướng, cá lăng nấu canh… như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu về loại cá này trong bài viết sau nhé.

Cá lăng là cá gì?

Cá lăng là loại cá da trơn nước ngọt có kích thước lớn, thường sinh sống ở các con sông đầu nguồn, được tìm thấy chủ yếu ở Đông Nam Á, Trung Quốc và Ấn Độ.

ca-lang-la-ca-gi
Cá lăng là loại cá da trơn kích thước lớn

Cá lăng là cá da trơn, không có vảy, phần đầu dẹt, thân mình thuôn dài. Thịt cá thường có màu vàng sáng, mỡ màu trắng đục. Kích thước cá đa dạng tùy theo từng giống cụ thể.

Thịt cá lăng ngon, không có xương dăm nên nó trở thành loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, trở thành đặc sản ở một số vùng tại Việt Nam.

Cách làm các món ăn ngon từ cá lăng

Thịt cá lăng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là một vài món ăn từ cá lăng đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức.

Cá lăng nướng muối ớt

Cá lăng nướng muối ớt là món ăn thơm ngon, dễ thực hiện với những nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá lăng : 1 con khoảng 2-3 kg

Hành tím, tỏi, ớt, sả

Gia vị cần thiết: mật ong, muối, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn, dầu hào

Rau sống ăn kèm như xà lách, thì là, hành lá

cach-lam-ca-lang-nuong-muoi-ot
Cá lăng nướng muối ớt thơm ngon

Cách chế biến

  • Sơ chế các nguyên liệu: Cá lăng mua về sơ chế sạch, cạo hết nhớt ở thân, nếu nướng cá con, khứa thân cá để thịt cá ngấm gia vị hơn. Rửa sạch và thái nhỏ hành tím, tỏi, ớt, sả. Rửa sạch các loại rau ăn kèm với cá lăng nướng và để ráo.
  • Làm nước ướp cá: Pha nước ướp cá với hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ và các gia vị cần thiết đã liệt kê bên trên. Nhớ cho thêm vài thìa mật ong để thịt cá mềm và thơm hơn. Nêm nếm sốt ướp này sao cho vừa với khẩu vị gia đình.
  • Ướp thịt cá: Cho toàn bộ hỗn hợp sốt đã pha chế lên bề mặt cá, mát xa đều cả phía bên trong bụng. Sau đó để cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Tiến hành làm cá lăng nướng: Để phần cá đã ướp lên trên giấy bạc, sau đó phủ lên hành lá, thì là, ớt thái sợi. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên cá. Bọc kín giấy bạc lại. Bạn có thể nướng cá trực tiếp trên lửa than hoặc cho vào lò nướng.

Cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích. Cách chế biến món ăn này như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

600 gram thịt cá lăng

3 quả chuối xanh

2 bìa đậu phụ

Rau tía tô, hành lá, thì là

Nghệ, riềng, hành tím, tỏi, ớt

Gia vị các loại như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, mắm tôm, mẻ

cach-lam-ca-lang-om-chuoi-dau
Cá lăng om chuối đậu với cách làm đơn giản

Cách chế biến

  • Sơ chế cá lăng sạch sẽ, rửa nhiều lần với muối để khử mùi tanh và loại bỏ phần nhớt. Sau đó thái miếng vừa ăn hoặc cắt khúc.
  • Rửa sạch, giã nhỏ giềng, nghệ và hành tím. Cho thêm vào nước mẻ, mắm tôm và muối, bột ngọt để làm nước sốt ướp cá.
  • Thịt cá ướp với hỗn hợp đã chuẩn bị trong 15 đến 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Cắt hai bìa đậu thành những miếng nhỏ rồi đem đi chiên vàng các mặt.
  • Chuối xanh tước bỏ vỏ, cắt thành các miếng mỏng, ngâm với nước chanh, muối để chuối không bị thâm.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá, thì là, tía tô rửa sạch thái nhỏ.
  • Phi thơm tỏi trong nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho thịt cá vào xào săn lên. Cho thêm chuối xanh vào xào, sau đó cho nước ngập mặt cá, để om cho đến khi chuối chín nhừ.
  • Cho thêm đậu phụ chiên, nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng cho thêm các loại rau thơm, hành lá, đun thêm 5 phút và tắt bếp.

Cá lăng nấu măng chua

Đây là một món ăn hài hoà hương vị từ vị ngọt, thơm của thịt cá lăng và vị chua của măng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt cá lăng

Măng chua 200g

3 quả cà chua

Hành tím, tỏi băm nhỏ, gừng, sả

Rau ngổ (rau om), thì là, hành lá

Gia vị các loại

cach-lam-ca-lang-nau-mang-chua
Cá lăng nấu măng chua hấp dẫn

Cách chế biến

  • Sơ chế nguyên liệu: Cá lăng rửa sạch với muối, cạo sạch nhớt, cắt miếng phi lê vừa ăn. Rửa sạch và thái miếng cà chua, gừng, sả băm nhỏ. Các loại rau thơm đi kèm rửa sạch, thái nhỏ. Măng thái lát mỏng vừa ăn.
  • Ướp cá lăng với gừng, hành tím băm và gia vị như muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, ướp cá 10 phút.
  • Cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, sau đó cho cá vào xào săn, đổ ra bát.
  • Xào mềm phần cà chua đã cắt nhỏ, sau đó cho măng vào xào, đổ thêm 700ml nước. Sau khi nước sôi, cho cá vào đun thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho các loại rau thơm vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp.

Tác dụng của thịt cá lăng với cơ thể con người

Nhiều người vẫn thường thắc mắc về tác dụng của cá lăng đối với cơ thể con người. Chúng ta hãy cùng nhau giải đáp một số câu hỏi về vấn đề này dưới đây nhé.

Ăn cá lăng có tốt không?

Thịt cá lăng có chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người:

  • Vitamin E và vitamin D: Các loại vitamin có trong cá lăng giúp sáng mắt, đẹp da và hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi cùng nhiều chức năng khác của cơ thể.
  • Omega-3 và DHA: Đây đều là những chất có lợi cho sự phát triển não bộ, giúp cung cấp năng lượng não bộ, cải thiện trí nhớ.
  • Ngoài ra cá lăng còn là nguồn protein tốt, không chứa các chất béo có hại, dễ tiêu hoá và tránh các tình trạng tăng cân, thừa cân.

Bầu ăn cá lăng được không?

Thịt cá lăng ít xương, nhiều nạc, có chứa các chất béo tốt nên rất thích hợp làm nguồn cung cấp chất đạm cho bà bầu. Phụ nữ mang thai ăn thịt cá lăng còn có thể cung cấp nhiều Omega-3 giúp thai nhi phát triển não bộ cùng các vitamin cần thiết cho cơ thể. Các món cháo cá lăng, cá lăng hấp sẽ phù hợp với phụ nữ mang thai vì nó dễ ăn và dễ tiêu hoá.

Bài viết đã trả lời câu hỏi cá lăng là gì và giới thiệu một số cách làm các món ngon từ cá lăng như cá lăng nướng, cá lăng nấu… Thịt cá lăng thơm ngon và là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn có thể chế biến những món ăn ngon từ cá lăng cho gia đình mình thưởng thức.