Giá đỗ là thực phẩm cực kỳ giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin B, C, E. Bên cạnh đó giá đỗ còn có tác dụng giải độc, phòng chống một số bệnh như cao huyết áp, thoái hóa khớp, giảm lượng cholesterol trong máu… Tuy vậy giá đỗ bán trên thị trường khiến các bạn lo lắng về an toàn chất lượng? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn 5 cách làm giá đỗ đơn giản nhất tại nhà, hãy cùng tham khảo nhé.
Contents
Làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Nguyên liệu và những dụng cụ cần chuẩn bị:
– 1 chiếc rổ nhựa.
– 1 đĩa sứ nặng (dùng để chèn lên rổ làm giá, giúp giá mập và ngọt hơn).
– 1 cái khăn bông sạch.
– 100 gram đỗ xanh. Các bạn có thể làm giá đỗ đen, làm giá đỗ tương bằng cách thay nguyên liệu tương ứng.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh rồi ngâm trong khoảng 1 giờ đồng hồ trong nước ấm với tỷ lệ là 3 nước lạnh pha với 2 nước sôi.
Bước 2: Trong khi ngâm đỗ, chúng ta rửa sạch rổ nhựa và giặt sạch khăn bông phơi khô.
Bước 3: Cho hết 100 gram đỗ đã ngâm vào khăn bông và đặt vào rổ, dùng dĩa sứ lèn lại. Đặt rổ ở vị trí ít ánh sáng hoặc cẩn thận hơn có thể dùng túi ni lông đen bọc lại. Lưu ý là đừng buộc túi quá chặt.
Bước 4: Tưới nước ngày hai lần cho giá. Nếu để quên đỗ có thể mọc mầm chứ không thành giá. Lưu ý thay nước.
Bước 5: Sau khoảng tầm 2 đến 3 ngày, các bạn đã có thể thu hoạch được giá đỗ và chế biến. Các bạn có thể làm giá đỗ bằng nồi tương tự theo cách này.
Làm giá đỗ bằng chai nhựa
Nguyên liệu và những dụng cụ cần chuẩn bị:
– Chai nhựa dung tích 1,5 lít.
– 100 gram đỗ xanh
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh rồi ngâm trong khoảng 1 giờ đồng hồ trong nước ấm với tỷ lệ là 3 nước lạnh pha với 2 nước sôi.
Bước 2: Rửa sạch chai nhựa, đục nhiều lỗ xung quanh thân chai. Khoét một lỗ lớn trên thân chai cho giá dễ phát triển.
Bước 3: Cho 100 gram đỗ xanh vào chai. Đặt chai nằm ngang ở nơi có ít ánh sáng hoặc tốt hơn hết là trùm chai lại bằng bao ni lông đen.
Bước 4: Tưới nước cho đỗ 1 đến 2 lần 1 ngày. Thu hoạch giá sau 2 đến 3 ngày.
Xem thêm: Rau muống bao nhiêu calo? Món ngon mà không béo từ rau muống
Làm giá đỗ bằng hộp sữa giấy
Tương tự như các bước của làm giá đỗ bằng chai nhựa, ở đây chúng ta có thể thay chai nhựa bằng hộp sữa giấy.
Nguyên liệu và những dụng cụ cần chuẩn bị:
– 1 hộp sữa giấy đã dùng.
– 100 gram đỗ xanh.
Các bước tiến hành làm giá đỗ:
Bước 1: Rửa sạch đỗ rồi ngâm đỗ khoảng 1 giờ trong nước ấm với tỷ lệ 3 nước lạnh pha cùng 2 nước sôi.
Bước 2: Cắt một mặt của hộp sữa ra, tuy nhiên đừng cắt rời để sau đó chúng ta có thể đậy lại và tiến hành đục lỗ xung quanh.
Bước 3: Cho tất cả 100 gram đỗ vào hộp. Đặt hộp ở nơi có ít ánh sáng hoặc trùm hộp lại bằng bao ni lông đen.
Bước 4: Tưới nước cho đỗ 1 đến 2 lần 1 ngày. Thu hoạch giá đỗ sau 2 3 ngày.
Làm giá đỗ bằng thùng xốp
Đây là cách làm giá đỗ cho thành phẩm nhìn đẹp mắt nhất và cũng dễ thành công nhất.
Nguyên liệu và những dụng cụ cần chuẩn bị:
– 1 thùng xốp.
– Một túi giấy ăn loại lớn.
– Một ít cát hoặc tro bếp nếu nhà có.
– 100 gram đỗ xanh
Các bước tiến hành:
Bước 1: Rửa sạch đỗ rồi ngâm đỗ khoảng 1 giờ trong nước ấm với tỷ lệ 3 nước lạnh pha cùng 2 nước sôi.
Bước 2: Đục lỗ dưới đáy thùng xốp, lót 3 đến 4 lớp khăn giấy ăn che lỗ lại, sau đó rải lên trên một lớp cát hoặc tro dày khoảng 3cm nhưng không nên chèn cát quá chặt.
Bước 3: Rải đều đỗ xanh đã ngâm vào trên lớp cát trong thùng xốp, sau đó chúng ta lấy khăn giấy ăn lót một lớp nữa che hết bề mặt đỗ lại.
Bước 4: Tưới nước cho đỗ 2 lần 1 ngày. Thu hoạch giá sau 2 đến 3 ngày.
Làm giá đỗ bằng cát
Làm giá đỗ bằng cát là cách làm giá đỗ phổ biến của những gia đình ở miền Trung, nơi có nhiều bãi cát trắng. Người dân ở đây tận dụng những bãi cát để làm giá đỗ với diện tích lớn cho thu hoạch lượng giá nhiều và chất lượng để kinh doanh buôn bán giá đỗ. Cách làm giá đỗ này cho ra những cọng giá đỗ mập mạp, ngon ngọt.
Nguyên liệu và những dụng cụ cần chuẩn bị:
– 1 chậu cát mịn. Nếu không ở vùng biển thì bạn có thể xin ở các khu vực đang xây dựng hoặc đi mua ở các cửa hàng.
– Chậu nhựa ủ giá. Nên chọn loại cỡ vừa có miệng khoảng 35 đến 45cm, cao cỡ 20cm, hoặc có thể dùng thùng xốp.
– 100 gram đậu xanh.
Cách trồng giá đỗ bằng cát
Bước 1: Rửa sạch đỗ rồi ngâm đỗ khoảng 1 giờ trong nước ấm với tỷ lệ 3 nước lạnh pha cùng 2 nước sôi.
Bước 2: Các bạn nên sơ chế cát bằng cách xả cát qua vài lần nước rồi gạn sạch nước có trong chậu cát.
Bước 3: Rải 1 phần cát xuống đáy thau, chậu hoặc thùng xốp với độ dày khoảng 3cm rồi dàn đều cát chứ không được nén cát chặt xuống khiến rễ của giá sẽ khó mọc. Tiếp đó tưới 1 ít nước lên lớp cát cho ướt để tạo độ ẩm, không nên tưới nước quá nhiều sẽ gây ứ đọng khiến đậu bị úng nước.
Bước 4: Trải đỗ vào cho đều, không nên trải sát mép chậu. Dùng cát rải thật đều lên trên lớp đỗ. Đặt chậu ủ vào nơi mát mẻ không có ánh sáng, nếu như bạn có rơm hoặc xơ dừa thì phủ lên phía trên mặt chậu cát thì càng tốt.
Bước 5: Mỗi ngày tưới nước vào thau cát từ 1 đến 2 lần vào buổi sáng và tối. Sau 2 đến 3 ngày giá đỗ sẽ mọc lên mặt cát, lúc này bạn dùng rơm rạ hay tấm vải phủ lên mặt cát, dùng vật có trọng lượng hơi nặng để đặt lên trên.
Đến ngày thứ 3 hoặc 4 là bạn sẽ thu hoạch được một mẻ giá đỗ mập trắng rất chất lượng không kém gì ngoài hàng. Khi thu hoạch giá, bạn dùng loại rổ có lỗ to hơn hạt cát và lọc được giá đỗ, đổ cả chậu ủ vào rổ rồi xả nước liên tục cho cát trôi đi còn lại phần giá. Nếu muốn tận dụng lượng cát này để trồng tiếp thì bạn dùng chậu hứng cát bên dưới để giữ lại.
Lưu ý khi làm giá đỗ
Giá đỗ cần được cung cấp nhiều nước để giữ độ ẩm mới có thể nảy mầm được. Với cách làm giá đỗ bằng cát thì rất khó quản lý được độ ẩm của cát nên cần phải thường xuyên kiểm tra xem cát có đang đủ độ ẩm hay không để tưới nước kịp thời.
Việc tưới nước cho giá đỗ thì bạn không nên đổ nước trực tiếp vào mà chỉ dùng tay vảy tưới nước vừa đủ lên bề mặt hoặc có thể dùng bình tưới cây phun đều lên.
Cần đục nhiều lỗ cho thùng xốp, chai nhựa, vỏ hộp sữa vì nếu đục ít lỗ sẽ khiến đỗ bị úng và thối hỏng.
Nếu không thích mùi nồng của giá thì bạn có thể thu hoạch giá sau một ngày nữa. Lúc đó giá sẽ giảm bớt mùi.
Khi ngâm đỗ, bạn lưu ý cần phải ngâm đến khi đỗ nở ra và tách vỏ thì mới có thể đem đi ủ. Tuyệt đối ủ giá nơi tối, tránh ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao.
Trên đây là những cách làm giá đỗ đơn giản dễ ứng dụng tại nhà nhất. Chúc các bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi chúng mình để cập nhật những kiến thức hữu ích nhé.
