Hoa đậu biếc làm được những món gì? Hướng dẫn cách làm đơn giản

Ứng dụng chính của hoa đậu biếc hiện nay là dùng để làm phẩm màu cho thực phẩm mà cụ thể là để nấu ăn. Rất nhiều các món ăn có màu sắc đẹp mắt nhờ vào những bông đậu tím này. Vậy bạn có biết hoa đậu biếc làm được món gì? Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm của một số món ăn đơn giản từ hoa đậu biếc nhé!

Thực tế cho thấy, hoa đậu biếc có màu xanh lam. Phần nước xanh từ việc nấu hoa đậu biếc có thể hỗ trợ thêm sắc cho rất nhiều món ăn của bạn. Nếu biết cách làm, bạn sẽ dễ dàng có những món ăn vô cùng bắt mắt. Vậy hoa đậu biếc làm được những món gì?

Trà hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc làm được món gì
Hoa đậu biếc đun nước uống

Đây có lẽ là ứng dụng phổ biến nhất và có cách làm đơn giản nhất của hoa đậu biếc. Hoa đậu biếc làm đẹp cho da, tóc,… nên được rất nhiều các chị em ưa chuộng. Chúng ta có thể pha trà mộc với một mình bông đậu biếc và nước sôi, hoa đậu biếc nấu nước uống như bình thường. Tuy nhiên để thêm sắc – hương – vị cho ly trà, nhiều người lại chọn cách pha trà chanh hoa đậu biếc.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 10 bông hoa đậu biếc đã phơi khô

– 50g đường hoặc 2 thìa mật ong

– 1 quả chanh

– 100ml nước nóng

– 200ml nước lọc- Đá

Cách làm

Bước 1: đầu tiên chúng ta hãm hoa đậu biếc với 100ml nước sôi cùng 50g đường/mật ong và khuấy đều. Nếu không muốn có bã hoa khi uống thì chúng ta có thể lọc lấy riêng phần nước. Lúc này chúng ta được nước trà hoa đậu biếc màu xanh lam cực đẹp mắt.

Bước 2: dùng 200ml nước lọc đổ vào trà đã hãm sau đó vắt nửa quả chanh vào. Điểm đặc biệt của hoa đậu biếc là khả năng đổi màu khi độ pH thay đổi. Khi gặp nước cốt chanh, ly trà sẽ dần chuyển sang màu tím hồng.

Bước 3: nửa quả chanh còn lại dùng để cắt lát trang trí, thêm đá để uống ngon hơn nhé.

Hoa đậu biếc làm được món gì
Trà chanh hoa đậu biếc

>> Xem thêm:

Xôi hoa đậu biếc

Bỏ qua phần uống chúng ta sẽ đến với phần ăn nhé. Xôi đậu biếc là một món ăn rất được các chị em ưa chuộng nhờ màu sắc vô cùng đẹp mắt cũng như cách làm không quá khó khăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Gạo nếp: 500g

– Hoa đậu biếc: 10 g

– Lá dứa: 1 bó

– Dừa nạo: 200 g

– Đường: 50 g

– Đậu phộng rang: 50 g

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê dầu ăn

– Nồi, xửng hấp

Cách làm

Hoa đậu biếc làm được món gì
Xôi hoa đậu biếc

Bước 1: đầu tiên chúng ta cần ngâm nếp ngập nước qua đêm với 1 thìa cà phê muối. Sau đó vo sạch để ráo nước và trộn cùng dầu ăn đã chuẩn bị.

Bước 2: dùng 200g dừa nạo để vắt với 50ml nước. Rửa sạch hoa đậu biếc sau đó nấu với 60ml nước đến khi màu xanh của hoa phai hết ra nước là được.

Dùng rây để lọc nước hoa đậu biếc vào thẳng phần nước cốt dừa đã chuẩn bị. Cho thêm 50g đường vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 3: rửa sạch lá dứa và để vào nồi nước để đồ xôi. Rải đều nếp lên xửng sau đó bắc lên bếp để đồ. Lượng nước trong nồi lưu ý chỉ bằng ⅓ dung tích nồi. Dùng đũa chọc 3 – 4 lỗ trên mặt gạo để hơi nóng lên đều.

Đồ xôi khoảng 20 phút, khi xôi vừa chín tới thì đổ xôi ra chậu sau đó trộn đều với hỗn hợp nước cốt dừa đậu biếc đã chuẩn bị. Sau đó lại cho vào xửng và đồ tiếp 15 phút nữa là được.

Cách xôi này có hơi lích kích hơn so với việc ngâm gạo trực tiếp với nước hoa đậu biếc. Tuy nhiên cách này cho màu sắc lên đúng chuẩn hơn, đậm và đẹp mắt hơn.

Bước 4: vớt xôi ra đĩa, rắc thêm một chút lạc rang là đã có thể thưởng thức rồi.

Làm thạch hoa đậu biếc

Thạch hoa đậu biếc được rất nhiều các con ưa thích. Chính vì vậy nên mỗi bà mẹ nên bỏ túi cho mình cách làm thạch đậu biếc đẹp mắt này.

Nguyên liệu chuẩn bị

– 5g hoa đậu biếc khô

– 500ml nước dừa tươi

– 300g cùi dừa non

– 400ml nước cốt dừa

– 6g bột rau câu

– 120g đường

– Nước lọc

– Muối ăn

– Khuôn làm thạch/hộp/cốc,…

Hoa đậu biếc làm được món gì
Thạch hoa đậu biếc

Cách làm

Bước 1: ngâm hoa đậu biếc khô với 200ml nước sôi khoảng 5 – 7 phút đến khi hoa phai hết màu là được. Giữ phần nước xanh và bỏ đi xác hoa.

Bước 2: chúng ta có thể làm thạch 1 màu xanh nguyên bản. Nhưng để cho đẹp mắt hơn, bạn có thể làm thành nhiều tầng màu khác nhau.

Làm phần thạch màu trắng: cho lần lượt các nguyên liệu là nước cốt dừa, 3g bột rau câu, 60g đường, nửa thìa cà phê muối vào trong nồi. Đem nồi đun, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.

Làm phần thạch màu xanh: cho nước dừa tươi cùng với nước bông đậu biếc vào nồi đun sôi. Tiếp đến cho 3g bột rau câu, phần đường còn lại vào nồi hoa đậu biếc đang sôi. Khuấy đều tay để tan hết các nguyên liệu.

Lưu ý trong quá trình đun chúng ta đun bằng lửa nhỏ. Hớt hết bọt để thạch không bị rỗ. Khi hỗn hợp sôi từ 2 – 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: chúng ta múc 2 lớp hỗn hợp rau câu đậu biếc vào khuôn. Khi lớp này se lại thì múc tiếp rau câu cốt dừa. Chúng ta cứ làm lần lượt cho đến khi hết rau câu đã chuẩn bị.

Lưu ý để cho các màu không bị lẫn nhau thì chúng ta cần phải đợi cho chúng se lại rồi mới múc nhé. Nếu trong quá trình làm mà rau câu đông lại khi chưa cho vào khuôn thì chúng ta bắc lên bếp để đun cho tan rồi tiếp tục.

Bước 4: đợi khoảng 2 tiếng là thạch sẽ đông lại. Muốn ăn lạnh thì chúng ta có thể cho vào ngăn mát. Cắt miếng rau câu và rắc chút dừa non thái sợi là đã có thể thưởng thức rồi.

Trân châu hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc làm được món gì
Trân châu xanh đẹp mắt

Trân châu mang màu biêng biếc xanh rất đẹp để ăn với chè, sữa chua, trà sữa,… Cách làm những viên châu này cũng rất đơn giản.

>> Có thể bạn cần:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hoa đậu biếc: 5 g

– Nước sôi: 100 ml

– Nước: 800 ml

– Bột rau câu: 3g

– Bột rau câu dẻo: 10g

– Đường: 150g

– Dầu ăn: 100 ml

– Nước đá lạnh: 1 bát

– Chanh:1 miếng

– Chai nhựa: loại đựng tương ớt và các loại sốt ở quán ăn

Cách làm

Bước 1: đầu tiên chúng ta tiến hành hãm hoa đậu biếc với 100ml nước sôi khoảng 5 phút. Khi hoa phai hết màu chúng ta lọc bỏ xác hoa, giữ phần nước.

Bước 2: cho đường vào bát to, sau đó thêm bột rau câu giòn và dẻo rồi trộn đều.

Bước 3: cho 800ml nước vào nồi với phần bột rau câu vừa trộn. Tiến hành khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hết. Bật bếp nấu hỗn hợp cho sôi lên. Lưu ý luôn khuấy đều tay trong cả quá trình nấu.

Sau đó bạn cho thêm phần nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều cho đến khi sôi lên là được. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp khoảng 10 phút.

Bước 4: bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh, cho phần dầu ăn vào vào cùng. Chúng ta múc hỗn hợp rau câu đã chuẩn bị vào chai nhựa sau đó nắp kín lại. Chúng ta chỉ cần nhỏ từng giọt vào tô nước đá. Các viên châu sẽ tạo thành hình tròn đọng trên mặt nước và sẽ chìm xuống sau đó. Tiến hành cho đến hết phần rau câu.

Bước 5: hớt bỏ hết lớp dầu ăn sau đó đổ ra rổ và xả dưới vòi nước đến khi trân châu sạch dầu ăn là được. Sau cùng bạn cho thêm 1 thìa đường vào trân châu, vắt chút nước cốt chanh, trộn đều là được.

Bánh nếp hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc làm được món gì
Bánh nếp hoa đậu biếc dẻo thơm

Những chiếc bánh nếp hoa đậu biếc dẻo thơm, xanh dịu nhẹ quyện với vị ngọt thanh từ nước đường sẽ khiến cho bạn không khỏi suýt xoa đâu.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Hoa đậu biếc khô: 20 g

– Bột nếp: 200 g

– Lạc rang: 30 g

– Đường: 270 g

– Tinh dầu hoa bưởi: 30 ml

– Bột năng: 50 g

– Mè rang: 10 g

Cách làm

Bước 1: đầu tiên chúng ta tiến hành lấy nước màu xanh từ bông đậu biếc. Cho 400ml nước vào nồi cùng 20g hoa sau đó đun khoảng 15 phút. Lọc hết phần xác hoa, giữ lại nước bà để nguội.

Bước 2: cho bột nếp vào tô sau đó cho dần từng chút nước hoa đậu biếc để trộn đều. Lưu ý, cho từng chút nước một để tránh bị nhão.

Bước 3: chia bột thành từng phần nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt viên bột và cho vào vài hạt lạc rang rồi vo tròn kín lại là được. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: đun sôi 500ml nước sau đó cho bánh vào nồi luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt bánh ra cho vào nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Sau đó vớt bánh ra khỏi nước lạnh, để ráo và cho vào đĩa.

Bước 5: tiến hành nấu nước đường. Cho vào nồi 700ml nước, đường và tinh dầu bưởi đã chuẩn bị và khuấy đều. Sau đó cho thêm 50g bột năng vào, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Bước 6: Sau cùng chúng ta chỉ cất múc bánh vào từng bát nhỏ. Rưới phần nước đường vào bát sau đó rắc một chút vừng rang là đã có thể thưởng thức rồi.

Đến đây hẳn bạn đã biết được hoa đậu biếc làm được món gì rồi chứ. Ngoài những món phổ biến cũng như tương đối dễ làm này thì chúng ta còn có hoa đậu biếc ngâm rượu, bánh chưng hoa đậu biếc, bánh bao hoa đậu biếc,… Mọi người hãy thỏa sức biến tấu những món ăn của mình nhé.