Rau muống là loại rau không còn xa lạ với người Việt Nam, tuy nhiên không phải ai cũng biết rau muống là món ăn có tác dụng giảm béo hiệu quả. Vậy rau muống bao nhiêu calo, ăn rau muống có giảm cân không? Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp những món ăn làm từ rau muống vừa ngon miệng lại giảm mỡ tốt cho chị em tham khảo.
Contents
Thật sự thì ăn rau muống có giảm cân không?
Rau muống được người Việt Nam coi như là vua của các loại rau quê, bởi nó chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ ăn lại phù hợp với thời tiết nước ta.
Rau muống có chất gì? Trong 100g rau muống chứa khoảng 25 calo với 90% thành phần là nước, hàm lượng canxi và chất xơ khá cao. Rau muống chính là một trong những loại rau hiếm hoi có chứa lượng canxi và đạm cao.
Chính vì thế món ăn từ rau muống thích hợp cho mọi thực đơn giảm cân khi chứa nhiều nhóm chất cơ bản cần thiết, giúp no lâu, ít calo lại dễ tiêu.
Ngoài tác dụng giảm cân thì rau muống có tính lạnh, được sử dụng để thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Các món ăn từ rau muống thường được dùng giải nhiệt cho mùa hè, thậm chí là giúp hạ sốt và giải cảm hiệu quả.
Mẹ bỉm ăn rau muống có mất sữa không?
Chưa có một nghiên cứu hay chuyên gia nào chứng minh được rằng ăn rau muống gây mất sữa mẹ. Vì thế việc mẹ bỉm sau sinh ăn rau muống mất sữa có thể nói là hoàn toàn sai sự thật.
Tuy nhiên trong vòng 1 tháng đầu sau khi sinh con, đặc biệt là những mẹ sinh mổ thì cũng không nên ăn rau muống. Khoa học đã chứng minh rằng ăn rau muống có khả năng kích thích sản sinh các sợi collagen nhằm làm đầy các vùng da bị tổn thương nhanh chóng. Các sợi này sắp xếp lộn xộn và chồng chéo khiến vùng da khi lành lại xuất hiện lớp mô cứng thường được gọi là sẹo lồi gây mất thẩm mỹ.
Ngoài ra thì môi trường sinh trưởng của rau muống nước thường là những nơi dễ bị xâm nhập bởi các loại ký sinh trùng. Khi dùng rau muống tươi sống như rau muống bào, rau muống chẻ không qua nấu chín sẽ tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như giun sán, tiêu chảy… Sau sinh nếu như chẳng may ăn uống không vệ sinh rất có thể các mẹ sẽ bị hậu sản gây nguy hiểm đến tính mạng.
Vậy nên các bạn chú ý khi chế biến loại rau này cho mẹ bỉm mới sinh cần rửa sạch, ngâm muối để sát khuẩn, tốt nhất là dùng rau muống cạn và nấu chín để đảm bảo an toàn.
Có được ăn rau muống sau khi xăm?
Cũng tương tự với lý do bên trên thì nhiều người cho rằng sau khi xăm hoặc sau khi bị tai nạn, có vết thương hở thì chúng ta nên kiêng ăn rau muống. Lý do là vì ăn rau muống sẽ dễ gây sẹo lồi, làm hình xăm không thể lên màu đẹp. Tốt nhất là trong 2 tuần sau khi xăm thì chúng ta không nên ăn rau muống.
Ăn rau muống có hại cho mắt không?
Trong rau muống chứa protein, cellulose, glucid, vitamin B1, B2… Vitamin B1 và B2 đều là những dưỡng chất thiết yếu rất tốt cho mắt. Chính vì vậy ăn rau muống không những không có hại mà còn rất bổ mắt.
Có phải ăn rau muống bị tiêu chảy?
Ăn rau muống có rất nhiều lợi ích nhưng y học phương Đông cho rằng rau muống có tính lạnh nên kiêng ăn đối với những người tỳ vị hư yếu, đặc biệt với ai có cơ thể yếu, thường xuyên bị tiêu chảy. Những người này sau khi ăn rau muống có thể dẫn đến tình trạng nhiễm lạnh trong người và làm bệnh nặng thêm.
Các món ăn từ rau muống ngon mà không béo
Vì là loại rau dễ mua, dễ tìm, lại có hàm lượng dinh dưỡng cao so với các loại rau củ khác nên rau muống được coi là loại rau tốt dùng trong việc giảm cân. Một số món ăn với rau muống sau sẽ giúp cho thực đơn giảm cân của chúng ta phong phú hơn.
Rau muống luộc giúp giảm béo
Món rau luộc là món không thể thiếu cho mọi thực đơn giảm cân vì không cần dùng đến dầu mỡ vừa nhanh gọn lại dễ làm. Chỉ cần luộc rau muống vừa chín tới là đã có một món ăn vừa giàu năng lượng tốt, không dầu mỡ, vô cùng dễ ăn.
Bí quyết để có một đĩa rau muống luộc thơm ngon là bạn hãy thả rau vào khi nước sôi, cho thêm một ít muối vào cho rau xanh hơn. Nước rau muống luộc dầm với sấu sẽ là món canh ngon, mát gan, giải nhiệt cho mùa hè. Món ăn này các bạn chấm cùng nước tương hoặc xì dầu dầm trứng rất ngon.
Dưa rau muống chua ngọt giải nhiệt mùa hè
Đây là món ăn được biến tấu từ rau muống luộc, giúp thực đơn giảm cân của bạn đỡ phần nào nhàm chán hơn. Nộm rau muống giúp bổ sung thêm các chất dinh dưỡng mà rau muống luộc thường không có.
Cách làm khá đơn giản như sau:
– Rau muống luộc vừa chín sau đó ngâm nước đá 10 đến 15 phút cho giòn.
– Thịt bò thái sợi xào với một chút dầu ăn và gia vị.
– Lạc rang giã nhỏ.
– Pha chế nước trộn: 2 thìa nước mắm, một chút muối, thêm chút đường và chanh, nếm cho vừa ăn.
– Cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào tô, đổ nước trộn và đảo đều. Thêm vài lá bạc hà cùng vài lát ớt vào nếu ăn cay được và thưởng thức.
Dưa rau muống cung cấp thêm lượng đạm, chất béo tốt, lại đưa miệng. Chỉ cần một món dưa rau muống là đã đủ chất dinh dưỡng cho một bữa ăn giảm béo. Nếu muốn ăn dưa rau muống đồng giòn ngọt hơn, các bạn có thể dùng cọng rau muống, đọt rau muống bỏ phần lá rau muống đi, chẻ nhỏ ngâm nước cho giòn rồi tiến hành trộn như hướng dẫn ở trên.
Canh rau muống nấu ngao
Canh rau muống nấu với ngao là món ăn rất phù hợp cho mùa hè, vừa thanh nhiệt, giải độc lại có lượng lớn chất xơ, vitamin của rau muống và đạm, canxi của ngao. Cách làm như sau:
– Rau muống rửa sạch rau đó thái khúc vừa ăn hoặc cắt nhỏ.
– Ngao ngâm rửa sạch, cho vào nồi luộc chờ sôi.
– Chờ đến khi nồi nước ngao sôi mở miệng thì thả rau muống vào.
– Cuối cùng bạn thêm gia vị vào và thưởng thức.
Ngoài là món canh giải nhiệt, canh ngao nấu rau muống cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho người đang muốn giảm cân, giảm thiểu tối đa chất béo. Tuy nhiên, nên giảm bớt lượng muối sử dụng trong món ăn bởi bản chất ngao có đã chứa lượng muối sẵn rồi.
Rau muống xào thịt bò
Rau muống xào tỏi không phải là món ăn xa lạ với nhiều người. Món rau muống xào tỏi cùng thịt bò bổ sung thêm đạm cho thực đơn giảm cân, đặc biệt đối với những người có nhu cầu tăng cơ, giảm mỡ là không thể thiếu. Cách làm cũng khá đơn giản:
– Rau muống các bạn ngắt ngọn, rửa sạch.
– Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ, ướt thêm 1 chút dầu oliu cùng hạt tiêu.
– Đảo rau muống với lửa to trên chảo cùng 1 chút dầu oliu.
– Đến lúc rau gần chín các bạn cho thịt bò vào đảo sơ. Thêm một chút gia vị muối, tiêu, tỏi rồi tắt bếp và thưởng thức.
Lưu ý trong các món xào cho thực đơn giảm cân, các bạn không nên sử dụng mỡ động vật, dầu thực vật, thay vào đó thì nên dùng các loại dầu ăn có chất béo tốt như dầu ô liu hay dầu hạt hướng dương. Nếu không muốn ăn thịt hoặc làm món chay thì các bạn có thể chế biến món rau muống xào tỏi với cách làm tương tự nhé.
Rau muống xào chao
Đây là một món ăn khá lạ miệng mà các bạn có thể tham khảo để bổ sung cho bữa ăn hàng ngày. Cách làm như sau:
– Tỏi băm nhuyễn. Rau muống nhặt sạch, sau đó cắt khúc rồi ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút để giúp rau xanh, rửa sạch để ráo.
– Tiếp theo các bạn pha chao bằng cách tán nhuyễn chao, thêm nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê đường, đánh lên cho gia vị hòa vào nhau.
– Các bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn phi thơm tỏi rồi cho chao vào, đảo khoảng 30 giây cho chao nóng lên và dậy mùi. Bạn tiếp tục cho rau muống vào, xào đến khi rau vừa chín thì tắt bếp.
Thực đơn giảm béo với rau muống
Với những món ăn được giới thiệu bên trên thì các bạn có thể tham khảo thực đơn giảm cân với rau muống trong 3 ngày dưới đây của chúng mình nhé.
Ngày thứ nhất:
Bữa sáng: 2 lát bánh mì đen. Một cốc sữa không đường hoặc nước hoa quả/sinh tố không đường.
Bữa trưa: Rau muống luộc. Nước rau muống luộc dầm sấu. Thịt ức gà nướng. Cơm gạo lứt.
Bữa tối: Canh rau muống nấu với ngao ăn cùng cơm gạo lứt.
Ngày thứ hai:
Bữa sáng: Ngũ cốc trộn sữa không đường hoặc là sữa chua không đường.
Bữa trưa: Nộm rau muống. Cơm gạo lứt. Hoa quả tùy thích.
Bữa tối: Rau muống xào thịt bò. Bánh mì đen.
Ngày thứ ba:
Bữa sáng: 2 lát bánh mì đen. Một cốc sữa không đường.
Bữa trưa: Rau muống luộc. Một quả trứng dầm xì dầu. 1 tô cháo yến mạch
Bữa tối: Rau muống xào chao. Cơm gạo lứt.
Lưu ý thực đơn này có thể giúp giảm từ 1 đến 2 cân tùy theo sinh hoạt của mỗi người. Tuân thủ nghiêm ngặt theo thực đơn, hạn chế ăn đêm và chịu khó tập luyện sẽ giúp cơ thể bạn trở nên khỏe khoắn hơn thay vì chỉ phụ thuộc vào chế độ ăn kiêng. Các bạn chỉ nên ăn một lượng cơm/tinh bột thật nhỏ thôi nhé.
Một số lưu ý khi sử dụng rau muống giảm cân
Tuy là một loại rau khá lành tính, bổ, mát nhưng không phải ai ăn rau muống cũng tốt. Đối với một số người, rau muống vừa không có tác dụng tốt lại còn rất hại.
– Người bị bệnh gout, sỏi thận, huyết áp cao không nên ăn rau muống do món ăn này chứa một lượng canxi nhất định, nếu nạp thêm canxi vào sẽ làm những người này bị bệnh nghiêm trọng hơn.
– Người vừa trải qua cơn phẫu thuật, có các vết thương nội khoa, các vết thương ngoài da chưa lành không nên ăn rau muống bởi chúng kích thích sản sinh tế bào và dễ gây sẹo lồi.
– Một lưu ý nữa khi ăn rau muống đó là bạn phải chọn được rau muống sạch. Hiện nay trên thị trường có một lượng lớn rau muống nhiễm hóa chất nặng, nhiễm chì, nhiễm dầu nhớt… Nên chọn mua rau muống organic tại các cơ sở đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể thử kiểm tra bằng cách ngâm rau muống sau khi mua về, nếu có chất nhờn chính là rau bị nhiễm hóa chất.
Vậy là chúng mình đã cùng nhau tìm hiểu về món ăn quen thuộc – rau muống cùng những cách chế biến loại rau này. Chúc quý độc giả áp dụng thành công và hãy chia sẻ những công thức mà các bạn biết bên dưới comment nhé.
