Nước sốt me là một món nước sốt có thể dùng để ăn kèm hay chế biến nhiều món ăn để gia tăng hương vị. Vậy cách làm nước sốt me ngon như thế nào? Hãy tìm hiểu một vài công thức chế biến món nước sốt thần thánh này ngay sau đây nhé.
Contents
Cách làm nước sốt me chấm đồ nướng thơm ngon
Những miếng thịt nướng thơm ngon của bạn có thể tăng hương vị gấp đôi nếu được chấm với món nước chấm làm từ me chua ngọt, đậm vị. Vậy cách pha chế món nước chấm thơm ngon từ me như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Me khô 300g
- Nước mắm 1 thìa canh
- Đường cát 2 thìa canh
- Tỏi, sả, ớt tươi xay nhuyễn
- Nước lọc 6 thìa canh
Cách chế biến
- Me khô mua về rửa sạch, bóc vỏ và để ráo. Sau đó ngâm me vào tô nước nóng khoảng 15 phút cho me mềm ra, dùng thìa/dĩa nghiền nát me. Dùng rây lọc hết nước cốt me rồi loại bỏ hạt.
- Nếu sử dụng nước cốt me đóng hộp bán sẵn, bạn chỉ cần pha với 1/2 cốc nước sôi và lọc để loại bỏ hạt.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, sả trong dầu ăn, sau đó cho nước cốt me vào đun sôi. Cho nước mắm, đường và ớt xay nhuyễn vào khuấy nhẹ tay cho đến khi nước mắm sánh lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
- Nên đun nhỏ lửa, tránh cho nước sốt bị cháy dưới đáy sẽ gây đắng.
Cách làm nước sốt me để ăn trứng lộn
Món trứng cút lộn xào me, trứng vịt lộn sốt me là món ăn vặt quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Bí quyết của món ăn này chính là nước sốt chua ngọt, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Me tươi chín 50g
- Tỏi 1 củ
- Ớt 2 – 3 quả
- Gia vị các loại như đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu…
Cách chế biến
- Me chín ngâm với 50ml nước, dầm nhuyễn rồi lọc qua rây lọc lấy nước cốt.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhỏ hoặc xay nhỏ..
- Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Đổ nước me vào và đun sôi.
- Nêm 2 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ớt cay, đảo đều cho các gia vị quyện lại với nhau thì tắt bếp.
- Với nước sốt này, bạn có thể ăn cùng trứng vịt, trứng cút lộn. Hoặc nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể cho trứng vào rim cùng nước mắm me chua ngọt khoảng 3-5 phút, rắc thêm ít rau răm và đậu phộng rang.
Cách làm nước sốt me chua ngọt chấm bánh tráng
Món bánh tráng chấm hẳn không còn xa lạ gì với những tín đồ thích ăn vặt. Miếng bánh tráng mềm dẻo được chấm kèm nước chấm chua ngọt, cay cay, khiến người ta không thể ngừng thưởng thức. Vậy cách làm nước sốt ăn bánh tráng chấm như thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Me chua 250g
- Đường cát trắng 500g
- Tương cà 15g
- Ớt xay 15g
- Nước mắm 30ml
- Tỏi băm, tiêu xay
- Dầu ăn
Cách chế biến
- Đun sôi một ít nước nóng, sau đó cho me vào, dùng thìa nghiền nát me cho tan và loại bỏ hạt.
- Lọc nước cốt me qua rây cho mịn.
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt me cùng 30ml nước mắm, 500g đường, 15g ớt xay vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại thì tắt bếp.
- Lấy một chảo khác bắc lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, sau khi dầu sôi thì cho tỏi, tiêu, 15g tương cà chua vào, đun lửa nhỏ.
- Khi nước sốt sôi thì cho hỗn hợp nước cốt me vào khuấy đều đến khi nước sốt sôi trở lại thì tắt bếp.
- Lúc này món nước sốt me chấm bánh tráng của bạn đã xong. Bạn có thể chuẩn bị thêm trứng cút luộc cho vào nước sốt để món ăn thêm béo bùi hơn. Ngoài ra bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang cho nước sốt thơm ngon hơn.
Cách làm nước sốt me sa tế
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị chua cay và thơm mùi sa tế thì có thể thử món nước sốt me sa tế với cách làm đơn giản như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Me chín 50g
- Sa tế 2 thìa canh
- Nước mắm 2 thìa canh
- Đường trắng 1 thìa canh
- Bột bắp 1 thìa canh
- Tỏi 1 củ
Có thể bạn quan tâm:
Cách chế biến
- Me chín rửa sạch, gọt vỏ, ngâm với nước ấm. Sau đó dùng thìa hoặc dĩa để dằm nát thịt me, lọc qua rây để thu được nước cốt me.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc dùng máy xay xay nhỏ.
- Hòa tan bột bắp trong 50ml nước lọc.
- Đặt chảo lên bếp, cho 5 thìa nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường, tỏi băm vào trộn đều. Đun sôi hỗn hợp, sau đó đổ hỗn hợp bột bắp và nước đã chuẩn bị vào và đun sôi trở lại.
- Khi nước sốt me sa tế đã đặc lại, bạn tắt bếp. Món nước sốt này có thể được dùng để chấm với các loại thịt nướng, thịt luộc hay dùng để ướp thịt, nấu các món ăn hấp dẫn khác.
Bài viết đã giới thiệu về các cách làm nước sốt me để ăn với nhiều món ăn khác nhau hoặc chế biến các món ăn thơm ngon. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ có thể làm những món ngon từ loại nước sốt này.
