Thịt viên là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách làm món thịt viên thơm ngon, đậm đà. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu những cách chế biến món thịt viên mà bạn không thể bỏ qua.
Contents
Cách làm thịt viên sốt cà chua
Thịt viên sốt cà chua có thể được sử dụng để ăn kèm với cơm, mì ý hay bánh mì. Đây là món ăn dễ chế biến mà vô cùng thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn xay 500g
- Nấm hương 100g
- Cà chua 3 quả
- Hành lá, hành tím khô
- Gia vị các loại như: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, dầu ăn
Cách chế biến.
- Nấm hương khô rửa qua rồi ngâm với nước ấm cho nở đều, sau đó lấy ra rửa lại, cắt chân nấm rồi thái nhỏ.
- Trộn đều thịt xay, nấm hương với hạt nêm và một chút tiêu rồi ướp khoảng 15 phút.
- Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn vo thịt thành từng viên có kích cỡ vừa ăn, đặt vào đĩa hay một cái khay để tránh thịt dính vào nhau.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng trên bếp rồi chiên từng viên thịt để thịt không bị nát. Lưu ý không nên chiên quá lâu thịt sẽ bị khô.
- Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hạt và thái hạt lựu.
- Bắc chảo nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm. Thêm một ít dầu hào và lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho thịt viên đã chiên sơ vào chảo và rưới đều sốt cà chua lên trên thịt viên. Nấu trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa, cho đến khi thịt mềm.
- Cho thịt viên đã hoàn thành ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ. Thịt viên sốt chua ngọt ăn với cơm trắng, bánh mì hay mỳ ý đều ngon, bạn có thể chọn bánh mì cho bữa sáng hoặc cơm trắng cho bữa ăn chính trong ngày.
Cách làm thịt viên nướng
Thịt viên nướng hay chả viên nướng là một trong những món ăn biến tấu từ thịt xay hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến thịt viên nướng thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt nạc vai lợn xay 500g
- Nước mắm 40ml
- Đường 30g
- Nước hàng
- Hành khô 50g
- Dầu hào
- Tiêu xay
Cách chế biến
- Hành tím bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc thái nhỏ. Ngoài ra, tùy khẩu vị mỗi người mà cho thêm hành lá băm nhỏ hoặc ướp thịt với nước sả.
- Cho thịt vào tô lớn. Ướp thịt với nước mắm, gia vị, nước dùng, đường, hành tím băm nhỏ, dầu hào, tiêu. Bạn nên ướp thịt ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm. Thịt ướp càng lâu sẽ càng đậm đà và thơm. Nếu có điều kiện, tốt nhất bạn nên để thịt ướp trong khoảng 8 tiếng (ăn hôm sau ướp qua đêm, tối ướp).
- Viên thịt thành những viên vừa ăn sau đó chuẩn bị mang đi nướng. Công đoạn nướng gần như là công đoạn quyết định độ ngon của món ăn.
- Sau khi chuẩn bị than hoa, bạn bắt đầu bằng việc đặt vỉ nướng lên bếp. Than bếp không nên cháy quá lớn. Lửa than quá nóng có thể làm mỡ bên trong chả chảy ra và làm cháy thịt bên ngoài, khiến chúng ta tưởng chả chín nhưng bên trong thường vẫn còn hồng và chưa chín hẳn.
- Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng thịt viên bằng lò nướng. Mở lò ở nhiệt độ khoảng 190-200 độ C, sau đó cho thịt vào khay nướng có bọc giấy bạc để nướng. Lần đầu nướng trong 10 phút có bọc một lớp giấy bạc bên trên. Sau đó lấy giấy bạc ra nướng thêm 10 phút nữa cho bên ngoài hơi xém.
Cách làm thịt viên chiên giòn
Thịt viên chiên giòn cũng là một trong những món thịt viên được nhiều người yêu thích với cách chế biến đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vai nạc xay 200g
- Bột chiên xù 100g
- Trứng gà 1 quả
- Bột mì 50g
- Hành tím, hành lá
- Bánh mì 1 cái
- Gia vị cần thiết như hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến
Món ăn này có thể được làm theo những bước đơn giản như sau.
Bước 1: Ướp thịt xay
- Hành lá sơ chế sạch, thái khúc nhỏ, hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Đập trứng vào một bát nhỏ sau đó đánh lên cho đều.
- Tiếp đến cho thịt vào ướp cùng với hành tím, hành lá băm, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 cafe hạt nêm, 1/2 cafe tiêu. Sau đó, trộn đều và ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Làm thịt viên
- Đầu tiên bạn cần làm vụn bánh mì bằng cách cho bánh mì vào lò nướng nướng giòn hoặc cho lên chảo nướng giòn, sau đó làm vụn.
- Bạn đổ vụn bánh mì vào tô và bột mì vào đĩa sâu lòng.
- Tiếp theo, viên thịt thành những viên nhỏ cỡ quả trứng cút. Lăn viên thịt qua một lớp bột mì, sau đó nhúng vào bát trứng và lăn tiếp một lớp vụn bánh mì.
Bước 3: Chiên thịt viên
- Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng nồi rồi cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Bạn đun dầu nóng già rồi hạ lửa nhỏ, cho từng viên thịt vào chiên vàng giòn, nhớ nhẹ tay để thịt không bị nát. Chiên thịt đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Món này có thể ăn kèm tương ớt hoặc tương cà.
Cách làm thịt viên kho tàu
Đây là một món ăn lạ miệng mà vô cùng bắt cơm, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt lợn nạc xay 300g
- Trứng gà 2 quả
- Gia vị thông dụng như muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
- Gói gia vị thịt kho tàu
Có thể bạn quan tâm:
Cách chế biến
- Đầu tiên, trộn đều thịt xay và các gia vị như hạt nêm, muối, tiêu xay. Sau đó cho thêm trứng vào để thịt viên mềm và kết dính hơn.
- Viên thịt thành những viên vừa ăn, sau đó bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ vào.
- Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Khi thịt có màu vàng nâu thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thịt thấm bớt mỡ.
- Cũng trong nồi đó, cho 1 chén nước lọc và 1 gói gia vị kho tàu vào trộn đều.
- Tiếp theo cho 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm và 1/2 thìa cafe muối vào khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Sau khi nước sôi, cho từng viên thịt đã chiên vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt chỉ còn khoảng 1/3 nồi thịt.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho thịt ra đĩa là món ăn đã hoàn thành.
Trên đây là cách làm những món thịt viên thơm ngon mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình mình cùng thưởng thức. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ có thêm những công thức nấu ăn tâm đắc cho riêng mình nhé.
